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Cioccolato fondente: benefici e proprietà 

Il cioccolato fondente è ricco di antiossidanti e altri nutrienti benefici per la salute del corpo. In questo articolo troverai informazioni su cosa contiene il cioccolato fondente, quali sono i benefici del consumo.

Cioccolato fondente – benefici, composizione, controindicazioni

Il cioccolato fondente, noto anche come cioccolato fondente, è composto da puro burro di cacao, che contiene più antiossidanti fenolici della maggior parte degli alimenti. Più alto è il contenuto di cacao nel cioccolato, più sano e gustoso è.


La storia del cioccolato fondente

Il cioccolato fondente proviene dal Messico e dal Sud America. Le società precolombiane – Maya e Azteche – usavano il cacao per scopi cerimoniali e medicinali, oltre che come lusso per l’élite. La pianta del cacao è coltivata da almeno tre millenni.

I benefici del cioccolato fondente

Durante la colonizzazione, lo spagnolo Hernando Cortez riconobbe il valore delle bevande al cioccolato fondente e portò il cioccolato in Spagna. Per molto tempo, la ricetta della bevanda al cioccolato è stata tenuta segreta dai reali spagnoli. Dopotutto, ha raggiunto il mercato, ma è stato un piacere costoso per la popolazione.


Nel 1689, il giamaicano Hans Sloan aggiunse il latte alla sua ricetta della bevanda. Il XIX secolo porta innovazione nella produzione di cioccolato e nella produzione di massa. Le bevande di questo tipo di cioccolato sono andate a cioccolato economico e disponibili per tutti.

Oggi, i paesi e gli marchi hanno le loro ricette specifiche. Dopo il successo del cioccolato al latte nel XX secolo, il cioccolato fondente originale sta riacquistando popolarità grazie al suo gusto, ma anche ai molteplici benefici che apporta all’organismo.


Il cioccolato più sano

Il cioccolato, in tutte le sue forme, è uno degli alimenti più ricercati al mondo. Oggi, secondo alcune ricerche, il consumo di cioccolato fondente porta benefici per la salute, se consumato regolarmente.


Cosa contiene il cioccolato fondente?

Creato dalle fave di cacao, il puro cioccolato fondente contiene tra l’85 e il 100% di burro di cacao. Questa è la migliore percentuale che indica il contenuto di cacao puro e sano. Il cioccolato amaro viene utilizzato come spuntino fuori pasto, ma anche nella preparazione di prodotti da forno, come le torte.

Pertanto, il miglior cioccolato fondente che apporta benefici alla salute è quello che contiene oltre l’80% di cacao, ma gli specialisti affermano che è accettata anche la quantità minima del 70%, che conferisce al cioccolato un gusto leggermente più dolce.

Le proprietà del cioccolato fondente

Calorie cioccolato fondente

Il cioccolato fondente è ricco di antiossidanti, come polifenoli e flavonoidi. Il contenuto di calorie, zuccheri e grassi dipende dal tipo di cioccolato scelto. Ad esempio, un cioccolato fondente contenente l’85% di cacao ha:

100 grammi

  • calorie: 599
  • proteine: 9.4
  • lipidi: 52
  • carboidrati: 16,8
  • fibra: 13.2

Allo stesso tempo, questo cioccolato è una ricca fonte di minerali come manganese, ferro e rame. Ci sono anche altri nutrienti come:

  • fosforo
  • potassio
  • selenio
  • calcio
  • vitamina K
  • vitamina B12
  • vitamina A

Il Cioccolato fondente ingrasa?

Il cioccolato fondente contiene cacao puro, ma bisogna prestare attenzione alla sua percentuale che trovate sulla confezione del prodotto. Più bassa è la percentuale di cacao, più è probabile che contenga più zuccheri e grassi. Ma, come ogni alimento, il cioccolato fondente ha un certo numero di calorie e, se non consumato in eccesso, può apportare alcuni benefici per la salute.

Gli specialisti consigliano di consumare un quadrato o due di cioccolato circa 3 o 4 volte a settimana. Inoltre, se stai seguendo una dieta dimagrante, puoi mangiare cioccolato ogni giorno, ma dovresti limitarti a un solo cubo.


I benefici del cioccolato fondente

Ecco gli ampi benefici per la salute del consumo moderato di cioccolato fondente:

Buona fonte di antiossidanti

Il cioccolato fondente contiene un numero significativo di antiossidanti fenolici, soprattutto rispetto ad altri alimenti. Uno studio del 2011 riporta i potenziali effetti positivi sulla salute degli antiossidanti del cacao, come la protezione da lesioni e infiammazioni, proteggendo la pelle dai danni ossidativi. Questo cioccolato contiene le quantità più elevate di flavonoidi e polifenoli, anche più del vino e del tè. Questo aiuta a combattere i radicali liberi ed eliminare le tossine dal corpo.


Migliora la salute del cuore

Ricco di polifenoli e altri antiossidanti come catechine e polifenoli, questo cioccolato può aiutare a ridurre la pressione sanguigna e il rischio di scatenare altri tipi di malattie cardiache. Pertanto, il consumo di questi composti, attraverso il cioccolato fondente, manterrà le arterie flessibili, mantenendo la salute cardiovascolare.


Aiuta ad abbassare la pressione sanguigna

Il cioccolato fondente è ricco di minerali come magnesio e rame. Questi minerali aiutano a regolare la normale pressione sanguigna e a mantenere una frequenza cardiaca adeguata. Il consumo di una piccola quantità di cioccolato può aiutare a soddisfare livelli adeguati di questi importanti nutrienti per l’organismo.

Secondo uno studio, le fave di cacao hanno effetti benefici contro gli effetti ossidativi e i fattori di rischio per il cancro. Lo studio attribuisce questi effetti alla presenza di composti bioattivi, come catechine e procianidine. Un altro studio conferma anche i risultati precedenti con una revisione che afferma che i flavanoli e le procianidine nel cioccolato fondente possono ridurre il rischio di cancro al colon.


Abbassa il colesterolo

Alcuni ingredienti presenti in questo cioccolato aiutano ad aumentare il colesterolo buono HDL, mentre, a sua volta, sopprime l’ossidazione del colesterolo cattivo LDL, prevenendo così anche gli attacchi di cuore.

Migliora la funzione cognitiva

Proprietà del cioccolato fondente

Il cioccolato fondente è un alimento efficace che aiuta a migliorare la funzione cognitiva, aumenta il potere di concentrazione e la memoria del cervello. Il ricco contenuto di cacao aiuta a prevenire il rischio di ictus e persino di demenza sia negli anziani che nei giovani. Pertanto, consumare cioccolato fondente che contiene oltre il 70% di cacao migliora le funzioni cerebrali.


Mantiene i livelli di zucchero nel sangue

Consumato in quantità moderate, questo cioccolato può prevenire e gestire l’evoluzione del diabete. Inoltre, i polifenoli del cacao aiutano a promuovere la resistenza all’insulina e agiscono come vasodilatatori per le persone con diabete.


Migliora l’umore

Consumare un pezzo di cioccolato fondente può ridurre i livelli di stress, in alcuni casi persino allontanare la depressione. Questo alimento stimola la produzione di enforfine, che ti faranno sentire meglio, creando una sensazione di felicità. Secondo uno studio del 2012 sugli effetti del consumo di cioccolato fondente sulla depressione, ansia e qualità della vita dei malati di cancro, è stato osservato che questo alimento potrebbe ridurre significativamente i sintomi di ansia e depressione.

Anche in questo studio si nota che un consumo moderato di cioccolato fondente potrebbe migliorare la qualità generale della vita. Quindi, goditi il ​​delizioso gusto del cioccolato fondente che ha il potere di migliorare il tuo umore!


Mantiene la salute della pelle

Cioccolato fondente benefici per la salute

I composti bioattivi e i flavonoli contenuti in questo cioccolato aiutano anche ad aumentare l’idratazione, prevenendo i danni e migliorando il flusso sanguigno alla pelle.

Mantieni la salute dei capelli

Con incredibili proprietà antinfiammatorie che aiutano anche ad aumentare il flusso sanguigno al cuoio capelluto, questo cioccolato è in grado di prevenire le infezioni del cuoio capelluto e persino la caduta dei capelli.


I benefici sessuali del cioccolato fondente

Il consumo di questo cioccolato porta al rilascio di endorfine, inducendo relax e buon umore. In questo tipo di cioccolato si trova anche la feniletilamina, un disinibitore neuronale rilasciato dal cervello, che induce uno stato di euforia ed eccitazione durante i preliminari sessuali, attivando i nuclei di piacere del cervello. Questa molecola aumenta la sensazione di emozione e impulso sessuale. Pertanto, questo tipo di cioccolato è un afrodisiaco intenso e duraturo.


Chi non dovrebbe mangiare il cioccolato fondente?

  • le donne che vogliono rimanere incinte
  • le donne che allattano
  • le persone che hanno l’acne
  • i bambini sotto i 3 anni
  • le persone che soffrono di insonnia
  • le persone con ADHD

Il consumo di cioccolato fondente ha un effetto stimolante sul sistema nervoso centrale, provocando insonnia e, quindi, non va consumato il pomeriggio e la sera.

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